Lẩu có rất nhiều món, nhưng trong số đó thì lẩu măng chua trở thành món ăn khoái khẩu của người thưởng thức bởi chất giòn ngọt của rau tái, vị dịu của măng, vị chua nhẹ của nước dùng.

Đây được coi là một món ăn của màu sắc, vì khi thưởng thức, nổi lẩu trông như một bức tranh với sắc vàng của măng, sắc xanh từ rau, sắc đỏ của cà chua và màu tím nhạt của khoai môn. Với cách chế biến riêng, “lẩu măng chua” mang tới cho thực khách một cảm nhận mới về món lẩu “truyền thống”.

Lẩu vịt măng chua là món ăn được cách tân khéo léo từ món canh măng vịt dân tộc kết hợp với sở thích ẩm thực hiện đại của thực khách. Nước lẩu là sự hòa quện giữa các hương vị của thịt vịt và măng, nhìn đã thấy ngon miệng, mỗi miếng ăn, được gắp với rau nhúng tái xanh, một chút nước còn vương xâm xấp, miếng măng chua chua ngọt ngọt, tất cả quyện lại thành cái thú thanh nhã, đậm đà. Thưởng thức lẩu vịt măng chua trở thành sự kết hợp tinh tế, khéo léo, vừa ngon, vừa lạ.

Vịt nấu lẩu được chọn từ con vịt bầu nuôi thả nặng từ 2kg trở lên, mỡ ít nhưng thịt dầy, chắc, ngọt mà không dai. Có vậy thì thịt vịt mới mềm, ngọt và không bị dai. Vị chua đặc trưng của măng, của nước cốt chanh, dường như “bắt đúng” vị thơm của thịt vịt, đó cũng là nét đặc trưng riêng cho món “vịt lẩu măng chua” mang thương hiệu Vịt cỏ Thúy Hằng.