Salat là món ăn nhẹ, và nói tới salat thì thường mọi người sẽ nghĩ tới vị chua và những loại rau là chủ yếu. Nhưng bạn đã bao giờ thưởng thức món salat có nguyên liệu chính là thịt vịt chưa?

Nhà hàng Thúy Hằng có một món ăn mang tên là “salat gỏi vịt”, để chế biến được món ăn này ngon thì cần phải chọn phần thịt đùi của vịt. Phần thịt đùi này được luộc cho chín nhưng không được mềm quá. Muốn tạo độ chua của món ăn này, nhà hàng Thúy Hằng không dùng dấm hay bất kỳ hương liệu nào khác mà sử dụng me quả hoặc nước cốt chanh. Có như vậy thì món “salat gỏi vịt” mới có được vị chua dịu không gắt, thơm nhẹ mùi hương của chanh tự nhiên.

Và nếu như các món salat khác lấy nhiều loại rau khác nhau để tạo ra hương vị của món ăn, thì “salat gỏi vịt” của nhà hàng Thúy Hằng lại sử dụng rau ngổ, rau húng - một loại rau thơm đặc biệt để tăng thêm nét riêng cho món ăn này. Miếng thịt vịt khi được tẩm ướp cẩn thận có vị chua, ngọt thanh, cay nhẹ, những cảm giác lẫn lộn, lạ lẫm đánh thức trực giác của người dùng.

Người ta thưởng thức món ăn không chỉ bằng miệng mà còn thưởng thức bằng mắt. Cứ nhìn đĩa salat nhiều màu sắc cũng đã thấy muốn thưởng thức ngay. Này nhé, nổi trên sắc nâu của thịt vịt là màu cam của nhưng bông cà rốt, loáng thoáng trong đó là sắc xanh của rau húng Láng và điểm thêm những hạt lạc, tất cả góp phần tạo nên bức tranh về một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.

Ăn lẩu chao cũng rất đơn giản, chỉ cần thịt vịt và rau muống. Tuy vậy, vịt phải là loại vịt ngon. Nhà hàng Thuý Hằng chỉ dùng loại vịt cỏ. Vịt cỏ chỉ khoảng từ 1,4 - 1,5kg, mỏng mình nhưng non và thịt ngọt, mềm.

Nhìn nồi lẩu sôi lăn tăn, nước lẩu màu hồng nhạt đẹp mắt, cộng thêm mấy cọng rau muống xanh non, miếng thịt vịt mỡ màng, thực khách không khỏi trầm trồ. Quây quần bên nồi lẩu, cùng ăn và chuyện trò với bạn bè hay người thân thì tuyệt biết mấy!